Also jetzt einmal im Ernst!
Eigentlich ist das ja klar:
Wenn die Klima eingeschaltet ist, will die ja unbedingt einen bestimmten (den von Dir eingestellten) Wert erreichen. Da es durch das geöffnete Verdeck immer Aussentemperatur hat, kämpft die Klima durch heisse Luft dagegen an -> Fazit: das kann nicht gut ausgehen.
Hast Du die Heizung auf manuell eingestellt, wird nur mehr oder weniger Motorwärme durchgeblasen, sensorunabhängig, je nachdem, was Du eingestellt hast.
So, und jetzt ziehst Du Dich beim offenen Fahren natürlich warm an, auch festere Schuhe. Da spürst Du ja milde Temperaturen kaum durch.
Somit meine ich, wird Dir eine gute Einstellung schon allein deshalb nicht gelingen.
Offen fahren im Winter ist halt ein bisschen hardcore! Und schön (kalt oder heiss)!
Grüsse aus Salzburg
Gerhard